Kulturka

Domowe wędzenie żywności

Wszystko o wędzeniu żywności w warunkach domowych. Poznasz sekrety
przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, pastrami, kiełbas, drobiu,
dziczyzny, wędzonych serów, orzechów, krewetek i wielu innych pyszności.
Wszystko da się uwędzić w domu dzięki prostemu wyposażeniu, które można
kupić lub zbudować samodzielnie. Oto tajniki wędzenia na zimno i gorąco.
Autor doradza, jak przygotowywać marynaty i peklować, jak uzyskać
odpowiednio dymny smak mięs, jak dobrać idealną ilość przypraw. Dzięki
szczegółowym instrukcjom przygotujesz wspaniałe przysmaki, osiągniesz
nowe, wyśmienite rezultaty kulinarne.

• author: Warren R. Anderson