Kulturka

Wędzenie mięsa, ryb i drobiu

Wędzone frykasy - przysmak pierwszej klasy!
Poznaj jedną z najstarszych metod konserwowania żywności! Poradnik
ukazuje różne sposoby wędzenia (zimne i gorące - mięs i ryb, oraz
wędzenie płynnym dymem), przedstawia różne akcesoria wędzarnicze (od
rodzajów drewna, przez sposób zawieszania żywności, do miejsc wędzenia -
pojemnika na kanapki, garnka, woka). Książka wprowadzi Cię krok po
kroku w tajniki wędzarstwa (podpowie, co trzeba zrobić, zanim przystąpi
się do
wędzenia, zaproponuje Ci szereg przepisów na smakołyki z ryb, mięsa,
dziczyzny i drobiu). Następnie wykorzystaj swoje wyroby w kuchni, np.
zrób wędzonego pstrąga z owocami!

• author: Gabriele Redden