Kulturka

Zupy domowe. 100 przepisów

Przygotujesz pożywne zupy gotowane nie tylko na mięsie, ale i rybie oraz
lekkie zupy jarzynowe (np. rosół z kaczki, zupę rybną z pomidorami,
jesienną kartoflankę). A może czas nauczyć się robić wykwintne zupy-
kremy (na przykład porowy lub serowy z szynką)? Ciekawostkę stanowią
przepisy na piwne polewki i wigilijną zupę migdałową oraz na
niezastąpione w upalne dni chłodniki z warzyw i owoców - chłodnik
szczawiowy, a nawet... malinowy! Zbiór receptur na zupy uzupełniony
został przepisami na sycące i niedrogie dania jednogarnkowe: boeuf
Strogonow, gulasz w kilku wydaniach, bigos, leczo oraz chili. Zawarto
tu przepisy zarówno proste, jak i bardziej skomplikowane, odpowiednie na
oszczędny obiad, a także wykwintne przyjęcie dla gości. Stylowe czarno-
białe ryciny oraz kolorowe zdjęcia na wkładkach kredowych są doskonałą
wskazówką, jak podawać zupy.