Kulturka


Produkty wg producenta



Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1 - Procner Aleksandra


powiększ

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1 - Procner Aleksandra

Cena: 23.74 zł


Opis produktu: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1 - Procner Aleksandra
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1 - Procner Aleksandra

Książka jest przeznaczona dla uczniów klasy I technikum, zawód: technik żywienia, specjalność: żywienie zbiorowe, oraz dla uczniów technikum o szerokim profilu nauczania, specjalność: technologia i organizacja żywienia.rka podaje w niej podstawowe przepisy sanitarno-higieniczne obowiązujące w zakładach żywienia zbiorowego oraz przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej. Charakteryzuje środki żywnościowe i metody ich utrwalania, omawia znaczenie analizy sensorycznej w ocenie jakości surowców i potraw, warunki i metody przeprowadzania oceny. Przedstawia procesy technologiczne stosowane w produkcji gastronomicznej. Szczegółowo omawia ocenę towaroznawczą i zastosowanie tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka oraz przetworów mlecznych w technologii gastronomicznej.


Podobne do: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1 - Procner Aleksandra


29.00 zł
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1

Książka jest przeznaczona dla uczniów klasy I technikum, zawód: technik...

24.00 zł
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 3

Książka jest przeznaczona dla uczniów klas III i IV technikum, zawód: technik...

27.00 zł
Technologia gastronomiczna cz.1

Książka p[omyślana jest jako podręcznik przeznaczony dla przyszłych adeptów...




Nowy film z video.banzaj.pl więcej »
Rekordy z domino, czyli imponujące układanki

Newsletter

Newsletter

W dziale Gry

W dziale Motoryzacja

  • Rumunia, to piękny kraj, o niepowtarzalnej atmosferze, do którego nie dotarła jeszczemasowa...

W dziale Lifestyle

W dziale Extreme

W dziale Kultura

W dziale High-Tech

W dziale Biznes, Finanse, Prawo

  • Pozycjonowanie sklepów internetowych to proces, który wymaga długofalowych działań i odpowiedniej...

W dziale Sport