Kulturka

Wędzone w beczce

Zwykła drewniana beczka oraz ta książka to przepis na wyborne wędzone
dania! Ryby lub wędliny z przydomowej wędzarni są nie lada specjałem, a
wędzenie to przyjemny sposób spędzania wolnego czasu. W książce
znajdziesz wskazówki, jak samodzielnie skonstruować prostą wędzarnię,
jak przygotować produkty, jak je peklować, wreszcie ? jak wędzić i
przechowywać. Przepisy na wyborne wędzone mięsa, m.in. baleron,
polędwicę, schab z dodatkiem miodu, imbiru i cynamonu oraz golonki w
ziołach, idealne np. do piwa. Przygotujesz także ryby: między innymi
wędzonego pstrąga i łososia. Ozdobą książki są piękne ryciny.

• author: Zbigniew Prokopczuk