Kulturka

Kociewska książka kucharska

Podręczna, wedle odmian pór roku i zwyczaju spisana. To nie jest zwykła książka kucharska. To zbiór przepisów podyktowanych czy spis anych niemal nad kuchennym stołem, parującymi garnkami, przy gorącym piecyku, nad stolnicą. Andrzej Grzyb zebrał je od kociewskich g ospodyń gotujących tak, jak ich matki i babki. I w takiej formie ? spisanych przekazów i instrukcji ? niejednokrotnie podaje je auto r. Niektóre potrawy od wieków przygotowuje się tak samo, inne przepisy podlegały zmianom wraz z pojawianiem się ulepszanych (ale czy lepszych?) składników.

• author: Andrzej Grzyb